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全市食品生產(chǎn)企業(yè),、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊：
  為有效遏制食品（含特殊食品,，下同）生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍,、超限量使用食品添加劑和非法添加問(wèn)題，切實(shí)提高食品生產(chǎn)單位質(zhì)量安全水平,，現(xiàn)就食品生產(chǎn)“兩超一非”風(fēng)險(xiǎn)隱患做如下提醒告誡：
  1.強(qiáng)化物料管理,。不得采購(gòu)、儲(chǔ)存,、使用非食品原料,、非法原料、非食用物質(zhì),、藥品和其他可能危害人體健康物質(zhì),。（★★★）
  如：代用茶違規(guī)添加未經(jīng)許可的新食品原料,；糕點(diǎn)添加富馬酸二甲酯；配制酒添加西地那非,；《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（1-6批）》等,。
  2.強(qiáng)化添加使用。準(zhǔn)確定性產(chǎn)品在GB2760,、GB14880里的食品類(lèi)別,，嚴(yán)格按照GB2760、GB14880等規(guī)定使用食品添加劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、香精香料、加工助劑,、膠基及其配料,，要符合添加劑使用原則，在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量,，嚴(yán)禁超范圍,、超限量使用。（★★★）
  如：（1）饅頭中不得超范圍使用檸檬黃【饅頭在生產(chǎn)許可中分類(lèi)為糕點(diǎn)（發(fā)酵面制品）,，但在GB2760中屬于小麥粉制品（發(fā)酵面制品）,，故不得使用檸檬黃】；（2）如茶葉超范圍添加檸檬黃,、日落黃,、胭脂紅等著色劑；酒類(lèi)（黃酒,、白酒,、葡萄酒）超范圍使用甜味劑；糕點(diǎn),、餅干,、蜜餞超范圍超限量添加防腐劑、甜味劑,、著色劑等,。
  3.強(qiáng)化投料管理。（★★★）
  a.稱(chēng)量器具精度應(yīng)符合稱(chēng)量需求,，并定期檢定校準(zhǔn),。
  b.使用時(shí)1人稱(chēng)量1人復(fù)核，作好使用記錄,。
  c.保證添加劑的均勻性,。延長(zhǎng)拌料時(shí)間或者提高轉(zhuǎn)速，或者使用液體輔料將添加劑進(jìn)行溶解后添加,，或者使用小料預(yù)混的形式逐級(jí)擴(kuò)大混合,。（產(chǎn)品中添加劑檢測(cè)出的含量明顯低于配方添加量,，多半是由于攪拌不均勻所致，此類(lèi)問(wèn)題非常常見(jiàn),，容易被生產(chǎn)單位忽視?。。,。?br />   d.鹵湯等物料不應(yīng)反復(fù)使用,，如重復(fù)使用的話，應(yīng)定期檢測(cè)物料中添加劑的含量,，避免添加劑蓄積超標(biāo),。
   4.強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)。采購(gòu)食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件,。食品添加劑必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用,。采購(gòu)添加劑指標(biāo)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的原料，特別是在代用茶等產(chǎn)品中,。（★★）
  5.強(qiáng)化儲(chǔ)運(yùn)管理。食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理,，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況,，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序,。盛裝食品添加劑的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定,、無(wú)毒無(wú)害,，不易受污染，符合衛(wèi)生要求,，且應(yīng)明顯標(biāo)示,、分類(lèi)貯存。食品添加劑進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施,，以降低污染風(fēng)險(xiǎn),。（★）
  6.強(qiáng)化標(biāo)簽管理。配料表中食品添加劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760和GB14880中的規(guī)范名稱(chēng),。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的,，不需要標(biāo)示,。復(fù)配食品添加劑，所有在終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑均需標(biāo)示出,。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書(shū)中不得明示或暗示不限于“通便”“清腸”“減肥”“纖體”“瘦身”“壯陽(yáng)”“降糖”“降脂”“降壓”“增強(qiáng)免疫”等疾病預(yù)防,、治療及功能聲稱(chēng),。（★★）（對(duì)以上6項(xiàng)內(nèi)容如有疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢(xún)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或者行業(yè)專(zhuān)家?。,。。?br />   如違反上述規(guī)定,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將予以罰款,、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證等行政處罰,，涉嫌犯罪的,，將依法移交公安部門(mén)查處!
                          
                      
                                                                                                                                                         宣城市場(chǎng)監(jiān)督管理局
                                                                                                                                                            2023年9月22日