瑞草魁綠茶手工制作技藝起源于地方野茶"鴉山陽坡橫紋茶",，郎溪縣姚村鄉(xiāng)是鴉山陽坡橫紋茶的主產區(qū),，制茶技藝在此地世代相傳。
瑞草魁制作技藝要求很高,，需于清明至谷雨間開采,，開始采一芽一葉，芽長于葉,，制一等茶,；中期采一芽二葉初展，芽葉基本等長,，制二等茶,，后期一芽三葉，制三等茶,。要求不采魚葉,，不采病蟲為害葉，不采紫色芽葉,，不采不符標準的芽葉,。采茶時應輕采輕放，防止損傷芽葉,。采摘為提手采,，要求芽葉成朵，大小均勻,，不能采碎帶頭,。攤放則要注意散熱均勻，不能讓鮮葉發(fā)熱變紅,。攤放不好的茶葉有青臭氣,、顏色發(fā)黑、團塊,。
瑞草魁的制作講究高溫殺青,，先高后低，殺青時間要求高溫快速,，殺青方法有"透悶結合,，多透少悶"、"嫩葉老殺,、老葉嫩殺"等,。翻炒要求干凈利索。炒制分為三個階段,，手法分別是"抓,、抖、撒",，"抖,、帶,、甩"和"攏、帶,、甩"等,。理條、增香的工序其手法為"攏,、帶,、撒、磨,、滾",，制出的茶品外形芽葉相連舒展，鮮葉歷經(jīng)多道工序成為產品,，還基本保持了在茶樹上生長的自然狀態(tài),，沖泡品啜時在杯中正立，狀若一朵朵盛開的蘭花,。
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