琴魚(yú)干制作技藝

發(fā)布時(shí)間：2024-09-14 15:21 來(lái)源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng) 瀏覽：次

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涇縣琴魚(yú)主要生長(zhǎng)在該縣琴溪鎮(zhèn)境內(nèi)的琴溪河段面,，平時(shí)深匿于石隙,，在清明前后10余天才露面,，良好的生長(zhǎng)環(huán)境使得琴魚(yú)的品質(zhì)很高,。

琴魚(yú)的食用歷史悠久,，從漢代起，當(dāng)?shù)鼐陀袑?duì)琴魚(yú)的捕撈與制作的習(xí)俗,，自宋代起,，當(dāng)?shù)鼐湍昴晗虺⑦M(jìn)貢琴魚(yú)。用新鮮琴魚(yú)制成的琴魚(yú)干是當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)食品,，它選料講究,、做工精細(xì)、色澤金黃,、細(xì)嫩酥脆,、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素,，不僅是餐飲,、佐茶時(shí)的佳品，也是饋贈(zèng)親朋的佳品,。

現(xiàn)當(dāng)?shù)匾验_(kāi)發(fā)制作各種規(guī)格的大小包裝竹籃,、紙盒、木盒,、鐵聽(tīng)等各種規(guī)格式樣的包裝,，除銷售到全國(guó)各大中城市、旅游景區(qū)外,，還遠(yuǎn)銷到美國(guó),、馬來(lái)西亞及港澳臺(tái)地區(qū)。

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